Gindome Ambrosia & Gindome Viking

Mere information

indome er resultatet af en ginelskers mange års passion, kærlighed og hårdt arbejde for at realisere drømmen om at tilbyde kompromisløse ginner. Det er historien om danskeren Steen Lerche-Jensen, der tilbage i 1997 valgte at kvitte den trygge tilværelse i Danmark, og flyttede til London for at udforske, lære nyt og udfordre sig selv. Interessen for gin blev vakt under tiden i London, og siden har Steen boet i bl.a.     Holland, Polen, Sverige, Norge, Schweiz, Irland, Letland, Litauen, Estland og Australien, hvor han hele vejen studerede og lærte mere om gin og dens mange facetter. Interessen, viden og begæret voksede i Steen, og beslutningen om selv at producere ”verdensklasse ginner”, måtte komme. Steen er en handlingernes mand, og snart var han tilbage i London, hvor han som én af meget få danskere uddannede sig som Master Distiller.

Efter en lang periode med tests og afprøvninger, var Steen i januar 2022, fra eget spritnyt destilleri i Estonia – The Hope Distillery, klar til at sende de første flasker, under brandet Gindome, ud til de spændte kunder. Og hvilke flasker! Ofte betegner vi forskellige ginner som ”handcraftet” og ”small batch”, men i dette tilfælde, er det en for beskeden betegnelse. Alt er vendt og drejet i hånden. På øen Saaremaa, også kaldet Juniper (enebær) Øen, plukker Steen og hans kone, Margit, de fleste af de botanicals som anvendes i deres ginner. De kalder selv øen for en naturlig perle, med adgang til nogle af verdens bedste blomster, bær og planter. En sand legeplads og inspirationskilde for en fyr som Steen.

Renheden i ethanolen der anvendes, er uhyre vigtig. Her har man i Estonia den store fordel, at man er vandt til at producere vodka til Rusland. Meget kan man sige om russerne, men kvaliteten i deres vodkaer går de ikke på kompromis med. Så Gindome har adgang til, og anvender kun organisk ethanol med en alkoholprocent på 96,7%. Og vandet? Ja, naturligvis skal vandet være af så høj en kvalitet og så rent som overhovedet muligt, og igen er tilgangen hos Gindome kompromisløs. Den anvendte vand kommer nemlig fra den naturlige kilde Viidumäe Nature Conservation Area, igen på øen Saaremaa. Det absolut reneste, naturlige vand det er muligt at opdrive.

Men hva’ så – kan du smage, føle og dufte kærligheden og passionen der er brugt på Gindome?  Svaret er heldigvis entydigt og et ganske rungende ”ja, for pokker”! Glem alt om farvestrålende, frugtinficerede saftevandsginner. Det her er gin for dem som elsker og kender gin. Der er smæk på indtrykkene og noterne, men det hele er alligevel über soft og smooth – som kun kvalitetsingredienser kan give dig. Der er masser af power og rygrad, og dine tonics kan godt opgive at løbe med opmærksomheden. Gindome, f.eks. i Navy-udgaven, løfter en G&T til et niveau vi ikke erindrer at have mødt andre steder.

Alt er håndlavet, de absolut bedste ingredienser, og en generel tilgang hvor fokus er på at lave den bedst-mulige gin. Det lyder dyrt. Tjaa; det er faktisk hamrende billigt, og kun muligt fordi profit ikke er prioriteret.

Hos Spitus.dk er vi er stolte og glade for at vi har muligheden for at hjælpe Steen og Margit/The Hope Distillery, med at kunne give danskerne let adgang til disse fantastiske produkter. Det er det vigtigste. Passionen og kærligheden. De fortjener stor succes, og de er rigtig, rigtig godt på vej!

Som Steen selv siger: ”Du kan være sikker på, at al erfaring og al kærlighed til gin bliver lagt i at gøre disse gin til så høj premium gin som muligt. Det har været en lang rejse, men så igen, den interessante del er netop ved at starte! Håber du vil nyde vores produkter, jeg har lagt mit hjerte og kærlighed i dem”.

Gindome er historiefortællende gin, og inspiration bliver fundet i mange kendte legender og historier. Serien forventes løbende at blive udviklet og udgivet i nye versioner og aftapninger. Velkommen til Gindome – velkommen til “Spirit of Legends”.