Teeling Wonders of Wood Series 4 Carpathian Oak: irsk whiskey, der tør tage fat i træet
Hos Teeling i Dublin har man besluttet sig for at lege med træ. Ikke på den måde, man gør i et snedkerværksted, men ved at lade whiskey modne på forskellige slags egetræ og se, hvad der sker. Wonders of Wood-serien handler om netop det, og den blev i 2022 kåret til verdens bedste Single Pot Still Whiskey. Det er en fin titel at have på visitkortet. Nu er turen kommet til kapitel fire, og denne gang er det egetræ fra Karpaterne, der står i rampelyset.
Single Pot Still på klassisk vis
Whiskeyen er lavet på en opskrift med 50% maltet og 50% umaltet byg, trippeldestilleret på destilleriet i Dublin og modnet fuldt ud på nye fade af Karpaterne-eg. Den er tappet ved 50% og uden kølefiltrering, så den beholder sin karakter. Det er den slags irsk whiskey, der er kendt for at være fyldig og krydret.
Eg fra Karpaterne
Egetræ fra Karpaterne er kendt for sin tætte åre og høje tanninindhold. Det giver whiskeyen krydderi og dybde, som bliver løftet af frugt og en blid sødme. Her er træet altså en aktiv del af smagen og ikke bare en beholder.
Duft og smag
I næsen møder du rosenvand, kandiseret frugt og nyskåret træ. På tungen er der kraftigt krydderi, som bliver blødt op af æble, pære og sandeltræ. Afslutningen er ren med noter af butterdej og bål. Det lyder måske mærkeligt, men det er præcis det, man kommer til at tænke på, når man har sluppet glasset.
Et træ for hver udgivelse
Til hver udgivelse i serien hjælper Teeling med at plante udelukkende hjemmehørende irske træer på destilleriets egne arealer i samarbejde med Tree Council of Ireland. Så mens du drikker whiskey fra et træ, vokser der nye op i Irland. Det er næsten for pænt til at være sandt.
Det er en limited edition, som blev udgivet i 2026 på International Whiskey Day. Har du en whiskeyven, der har prøvet det meste, er den et oplagt valg. Tag den, mens den stadig er til at få fat i.
I gaveæske
Størrelse: 70 cl
Alkohol %: 50,0








