Redbreast 12 Years Old er ikke blot en irsk whiskey – det er en institution. En gylden flaske af tradition, historie og karakter, som for mange er selve indgangen til den unikke verden af Single Pot Still Irish Whiskey. Fremstillet på det legendariske Midleton Distillery i County Cork, og modnet i både ex-bourbon og Oloroso sherryfade, repræsenterer den noget af det ypperste af, hvad irsk whiskey kan præstere – kompleks, fyldig og samtidig utroligt afbalanceret.
Ved første møde imponerer duften med sin dybde og varme. Næsen mødes af søde, frugtagtige noter – modne bananer, tørrede abrikoser og saftige røde æbler. Dernæst følger klassiske sherrynoter som rosiner, figner og en snert af nødder. Alt dette er pakket ind i krydderier som kanel og muskatnød, med undertoner af vanilje og let eg.
Smagsoplevelsen er rig, olieret og nærmest cremet. Den karakteristiske single pot still-karakter giver whiskeyen en krydret kompleksitet, som skaber dybde uden at overmande. Først kommer frugtsødmen: honning, appelsinskal og mørke bær. Derefter overtager de krydrede noter – hvid peber, nelliker og et touch af ingefær – før egetræet giver en mild tørhed, der elegant balancerer det hele. Alkoholen (på 40%) er velintegreret og giver en blød, næsten silkeagtig tekstur i munden.
Eftersmagen er lang og opbyggende – den forsvinder ikke, men fordamper stille og roligt med varme krydderier og sherryens sødme hængende ved. Det er en whiskey, der både er tilgængelig for nybegynderen og samtidig tilfredsstiller den garvede kender med sin kompleksitet.
Redbreast 12 er på mange måder flagskibet for irsk pot still-whiskey. Hvor meget moderne irsk whiskey bevæger sig mod lette, søde og lidt enkle profiler, står Redbreast 12 fast som et kraftværk af traditionel smag og dybde. Den er – på trods af sin popularitet – stadig lidt af en skjult perle uden for whiskeyverdenens inderkreds.
Spitus.dk synes: Redbreast 12 Years Old er en mesterlig irsk whiskey, som med sin harmoniske balance mellem frugt, krydderi og egetræ leverer en fyldig og tilfredsstillende oplevelse. Det er en whiskey, der med rette har opnået kultstatus, og fungerer både som hverdagsforkælelse og som en gaveidé til den, der værdsætter kvalitet og håndværk.
Størrelse: 70 cl
Alkohol %: 40,0