Westland Distillery blev grundlagt i 2010, og ligger i Seattle, USA. De har hurtigt skabt sig et godt ry, ved at lave autentisk amerikansk whiskey med stor respekt for traditionerne, men også med et såkaldt “Pacific North West” twist.
Med Westland Sherry Wood, har twistet fået en ordentlig tur, for den er kraftigt inspireret af skotske, Highlands whiskyer, lagret på sherry fade. Dog har den stadig sit amerikanske særpræg, og dermed alt i alt en ret unik udgivelse.
Den er destilleret ved hjælp af en traditionel pot still metode, og baseret på lokal høstet maltbyg. Malten er gæret med belgisk Saison Brewer’s gær, og derefter færdiggjort på ex-Pedo Ximénez og Oloroso (Tonelería del Sur) sherryfade.
Der er ikke tale om en Speyside-sherrybombe, men sødmen spiller overraskende godt sammen med Westland-elementerne af citronmarengs, chokolade, fyrretræ, mynte og korn. Fyldig og krydret med en sherry sødme, næsten som ahornsirup. Dette følges op af nuancer af rosiner, frugtkage, frugter og mørk chokolade. Finishen er lang og dvælende med komplekse maltede kornnoter, som bare ikke vil stoppe.
En meget behagelig nippeoplevelse, især i betragtning af at dette er en moderat ung whiskey.
Leveres i gaveæske
Størrelse: 70 cl
Alkohol %: 46,0