Appleton Estate Reserve 8 Years er en rom, der viser, hvorfor Jamaica er et af de mest teknisk interessante rom-områder i verden. Det er ikke bare en standard “8-års rom” – det er et blend, der bygger på jamaicansk long fermentation, pot still‑estere, tropisk modning og en fadprofil, der giver langt mere kompleksitet, end prisen egentlig antyder. Her får du en rom, hvor nørderiet faktisk giver mening i glasset.
Appleton arbejder med en af de mest kontrollerede, men stadig karakterfulde fermentationsprocesser i Jamaica. Reserve 8 er et blend af pot still og column still rom, og det er netop kombinationen, der skaber balancen mellem frugt og struktur.
- Pot still‑delen giver estere, tunge frugtnoter og den klassiske jamaicanske “funk”.
- Column still‑delen giver renhed, lethed og en mere afrundet profil.
- Fermentationen er relativt lang (for rom), hvilket giver flere komplekse aromastoffer: bananester, ananas, overmoden frugt, let limonadeagtig syre.
Appleton er kendt for en kontrolleret esterprofil – ikke så voldsom som Hampden eller Long Pond, men stadig markant nok til at være tydeligt jamaicansk.
Reserve 8 er lagret fuldt tropisk, hvilket betyder:
- høj temperatur → hurtigere ekstraktion af træets lignin, vanillin og tanniner
- høj luftfugtighed → langsommere alkoholfordampning, hurtigere vandfordampning
- større “angel’s share” → mere koncentreret spiritus
Iflg. flere eksperters undersøgelser, har et 8-årigt tropisk lagret romfad har typisk samme modningsintensitet som 18–22 år i Europa. Derfor føles Appleton 8 langt mere moden, end tallet antyder.
Appleton bruger primært ex-bourbonfade af amerikansk hvideg. Det giver:
- vanilje (vanillin)
- kokos og let smørfedme (lactoner)
- karamel og brændt sukker (fra fadets toast/char)
- let krydderi og tannin (fra lignin og hemicellulose)
Over 8 år i tropisk klima udvikler rommen en tydelig note af appelsinskal, tørret frugt og egetræ – en signatur for Appleton.
Næsen er et studie i balanceret jamaicansk rom: appelsinskal og kandiseret citrus, banan, ananas og let tropisk frugt. Karamel, vanilje og brunt sukker. Let funk – men mere elegant end “høj-ester” destillerier. Tørret egetræ og en snert af krydderi. Det er en duftprofil, der er kompleks uden at være ekstrem.
På tungen er Appleton 8 både fyldig og tør – en sjælden kombination i romverdenen. Du får citrus og tropisk frugt, karamel, honning og vanilje. Let funk fra pot still‑delen og tørret egetræ samt mild tannin. En tør, krydret finish, der er mere whisky‑agtig end mange rom.
Det er en rom, der både fungerer rent og i cocktails, fordi den har både sødme og struktur.
Appleton 8 viser jamaicansk esterprofil uden at være ekstrem. Den er tropisk lagret, hvilket giver dybde og modenhed og er teknisk velkomponeret: pot + column, bourbonfade, lang gæring.
Appleton 8 er kort sagt rommen, der viser, at Jamaica ikke kun handler om eksplosiv funk – det kan også være elegant, struktureret og teknisk imponerende. En af de mest pris‑til‑kvalitet‑stærke rom i kategorien.
Størrelse: 70cl
Alkohol %: 43,0








