Dos Maderas har tidligere hentet rom fra Thailand, og i 2026 er turen kommet til Filippinerne, som har en lang tradition for rom. Rommen er lavet på lokalt dyrket sukkerrør og er produceret i ét enkelt parti på kun 18.000 flasker. Den bliver ikke lavet igen. Det er altså ikke en rom, man kan “tage næste gang”, for næste gang findes ikke.
Først lagrede rommen i seks år på bourbonfade på Filippinerne, hvor den fik varme, fugt og masser af tid til at tænke over tilværelsen. Derefter blev den sendt til Jerez i Spanien, hvor Williams & Humbert lod den modne videre på meget sjældne fade, der tidligere har rummet 80 år gammel amontillado-sherry. Rommen har med andre ord fået lov at flytte ind i nogle fade, der var ældre end de fleste af os, og det kan smages.
I glasset er den dyb ravfarvet med mahognitoner og en gylden kant. Duften starter med moden banan og diskrete vinagtige nuancer, og så følger karamel, toffee og ristet kokos. Bagved ligger ristede hasselnødder, et strejf af kandiseret appelsinskal og en saltet, næsten jodagtig tone. Du ender sandsynligvis med at snuse til glasset længere, end man helt kan sige i godt selskab.
Smagen er rund og omsluttende. Den er sød uden at blive sirupsagtig, og tropisk frugt blander sig med vanilje, honning og blød hasselnød. Fra sherryfadene kommer en elegant oxidativ nøddenote, der får det hele til at virke velpudset. Eftersmagen er lang og varm og ender tør med valnød og ristet træ, og den bliver ved, til du pludselig opdager, at glasset er tomt. Med 42,7% alkohol er der styrke nok til at gøre indtryk, uden at den behøver at råbe.
Skænk den ved stuetemperatur i et smagsglas, uden is og uden hast. Den kan også bruges i cocktails, men prøv den ren først, så ved du, hvad du blander væk.
Flasken er perfekt til samleren, der allerede har Thailand stående og nu skal have serien til at hænge sammen. Den er også en god gave til den, der tror, at rom kun kommer fra Caribien, og som fortjener at blive klogere. Bemærk, at der på grund af den håndlavede proces kan opstå naturligt bundfald. Det er ikke en fejl, men bevis på, at rommen ikke er pillet unødigt ved.
Leveres i gaveæske.
Alkohol %: 42,7
Størrelse: 70 cl







