Jack Daniel’s Old No 7 er en Tennessee Whisky lavet på 80% majs, 12% bygmalt og 8% rug. Det er ikke anderledes end mange andre bourbons, men Jack Daniel’s adskiller sig ved at undergå en proces, man ynder at benytte i Tennessee, kaldet Lincoln County Process, hvor destillatet filtreres gennem trækul inden lagringen – ”charcoal mellowing” kalder de det, og det skulle gøre whiskyen ekstra blød. I dette tilfælde bliver spiritussen filtreret gennem 10 fod trækul; ahorntræ brændt med hjælp fra ulagret whisky. Filtreringen tager 3-5 dage, og efterfølgende lagres spiritussen på nye fade af amerikansk hvideg – lavet af egne bødkere. Hvor lang tid, den lagrer, afhænger af fadets placering i lagerhusene; fade på de øverste, varmere etager modner hurtigere end på de lavere og køligere niveauer. Derfor smager man på hvert fad, inden det tappes. Kun smagen, ikke alderen, er afgørende for, om Master Distilleren vurderer det som værdigt til at blive en Jack Daniel’s.
Farven er rav-gul, og næsen giver lette hints af kirsebær, cola og vanilje. Yderst blød, rund og behagelig.
Smagsnoter: Blød og sødmefuld med noter af vanilje, majs og sirup.
Jack Daniel’s er uden tvivl et af verdens mest kendte whiskybrands og intet barskab er komplet uden den ikoniske, firkantede flaske med den sorte etikette.
Størrelse: 70cl
Alkohol %: 40,0