The Macallan 12 Years Old 110 Proof Sherry Oak 55% er ikke en whisky, der banker forsigtigt på døren. Den sparker den op, træder ind i rummet i skræddersyet jakkesæt og spørger, om nogen har set en karaffel.
Her får du den klassiske Macallan-stil, men med skruet helt op for volumen. 12 års lagring på udsøgte sherry-seasoned egetræsfade kombineret med en alkoholstyrke på hele 55% giver en whisky med imponerende dybde, fylde og karakter. Kort sagt: Macallan uden håndbremsen trukket.
“110 Proof” lyder måske som noget fra en amerikansk politiserie, men forklaringen er ganske enkel. I det amerikanske proof-system er tallet det dobbelte af alkoholprocenten. 110 Proof svarer derfor til 55% alkohol. Det ekstra alkoholindhold er dog ikke blot til pynt. Det giver en tæt, næsten olieagtig tekstur og lader sherryfadene få lov til at vise muskler.
Og sikke nogle muskler.
Fadene består primært af europæisk eg med et mindre islæt af amerikansk eg. De sherrykrydrede fade tilfører lag på lag af mørk frugt, krydderier og intensitet. Her er mere fokus på dadler, kirsebær, kakao og krydret egetræ end på vanilje og sød honning. Resultatet er en Macallan, der føles mørkere, dybere og mere koncentreret end mange af husets øvrige 12-årige aftapninger.
I glasset mødes du af aromaer af klæbrige dadler, kirsebærkompot, tørrede appelsinskiver, kanel og mørk chokolade. Smagen leverer modne rosiner, syltet ingefær, mandarin, stjerneanis og espressobønner overtrukket med mørk kakao. Eftersmagen er lang, varm og luksuriøs med mokka, mørk karamel og søde krydderier, der nægter at forlade ganen.
Det her er flasken til Macallan-entusiasten, der har smagt den klassiske Sherry Oak og tænkt: “Kunne den godt være lidt mere kompromisløs?” Svaret er ja. Meget ja. Vi har ventet og ventet på at Macallan skruede op for varmen. Vore bønner er blevet hørt!
Nyd den rent, eller tilsæt et par dråber vand og oplev, hvordan nye lag af frugt, krydderi og egetræ folder sig ud. Men vær advaret: Når først du har mødt Macallan 110 Proof, kan almindelige 40%-whiskyer begynde at føles lidt som danskvand med ambitioner.
Spitus-anbefaling: Find et godt glas, læn dig tilbage, og giv kalenderen besked om, at du er optaget det næste stykke tid. Det her er ikke bare en whisky. Det er første klasse på flyet til Sherryland.
Leveres i gaveæske.
Alkohol %: 55,0
Størrelse: 70cl









