Irsk Whiskey produktion har haft et par ganske hårde århundreder. Engang var den grønne ø den største whiskey-producent i verden, og irlænderne holder stadig på at det var dem – og ikke skotterne – der opfandt den gyldne drik. Men grundet en langvarig række problemer – så som hungersnød, Forbudstiden og en uvillighed til at omstille sig et skiftende marked – undergik den Irske Whiskeybranche en gradvis men fatal kollaps, med det resultat, at der i 1970 kun var to aktive destillerier tilbage på hele øen.
Heldigvis er vinden begyndt at vende sig for den Irske Whiskey, og mange nye destillerier springer i disse dage frem over hele øen. Walsh Whiskey, der blev grundlagt i 1999 af ægteparret Bernard og Rosemary Walsh, har sat sig for at være bannerførere for denne irske whiskey-renæssance. Det gør de blandt andet med deres to produktlinjer af Irsk Whiskey: Writers’ Tears og The Irishman.
”Vores filosofi er forankret i familiemottoet, som lyder: ’Never Say Die’ – hvis det ikke lykkes første gang, fortsætter vi, indtil det gør.” Whiskyens James Bond?
En gang om året udgiver Bernard og Rosemary deres eftertragtede Writes Tears Cask Strength. Der er tale om en blanding af 3 dobbelt destilleret gammel Single Pot Still og Single Malt Irish Whiskey. Blandingsforholdet siger 30% Single Malt og 70% Single Pot Still (hvilket er det omvendte af ”The Irishman – The Harvest”).
Non-chill filtered og aftappet ved 54,8% ABV i et antal af kun 6050 nummererede flasker.
Næsen er let krydret, med nødder og sødmefulde toner. I munden nærmest en eksplosion af karakter og volumen. Blomster, saltede mandler, karamel og ristede nødder. I den lange og meget fyldige eftersmag, får du endvidere ristet egetræ, hasselnødder. Et lille strejf af ingefær understreger dybden.
Samlerobjekt, der også gør sig godt på hylden, men som fortjener at blive nydt i gode glas.
i træ-(gave)æske. Blæret.
Alkohol %: 54,8
Størrelse: 70 cl