Bayou Pink er lavet ved at blende lokale Mayhaw-bær med Bayou’s populære pot-stil rom fra Louisiana. Du får nogle syrlige frugtnoter til rommens tropiske sødme.
Bayou Mardi Gras XO har lagret på brugte bourbon-fade i et solera-system, men en del af destillatet har fået en efterlagring på brugte sherry-fade.
Bayou siger selv, at denne Reserve-udgave er rommen til bourbon-drikkerne. Bl.a. guld ved San Francisco World Spirits Competition, 2019.
Bayou Single Rom har ligget 3 år på brugte californiske rødvinsfade, og adskiller sig dermed fra de øvrige Bayou-rom. Meget frugtig og sødlig stil.
Bayou Spiced rom er en let krydret rom, da den har lagret med en nøje sammensat krydderiblanding i 30 dage. En ægte amerikaner-rom!