I Quorhum-serien finder du både en 12, 15, 23 og 30 års solera-udgave, og vi har hos Spitus.dk forhandlet nogle meget skarpe priser hjem på hele serien, fordi vi gerne vil tilbyde danskerne en rom som kan noget andet end de fleste andre rom. Quorhum skiller sig ud, og det kan vi godt lide!
Det er i denne 23-års Quorhum, at det er mest evident, at Quorhum rom er lavet på destillater af Guarapo. Både i duft og i smag er sukkerrørene tydelige, med en anelse grønt græs og en vinøs smag af rosin og citrus. Disse naturrige og friske smagsnuancer er fint afbalanceret med en dyb smag af egetræsfad og krydderier, som kanel og nellike. En elegant og overlegen rom, som man kan blive ved med at opdage nye nuancer i. Forskellen fra 12-års og 15-års udgaverne er altså ret markant, og du får virkeligt meget, meget mere af det hele i denne ældre udgave. Den er til entusiasterne, som ikke lade sig kyse af, men derimod søger og elsker det ekstraordinære, hvor munden er ved at eksplodere i et væld af forskellige noter. Nøøøøj det er godt det her!
Læs her den samlede anmeldelse af Mads ”Romhatten” Heitmann: (afsløring: han er, som vi, begejstret!)
”Til forskel fra de to mindre søskende, den 12- og 15-årige Quorhum-rom, er denne 23-årige solera-rom noget mere voluminøs både i duft og smag. Duften er helt klart langt tungere, tykkere og besidder super lækre elementer, som de to yngre årgange ikke på samme måde gør. De officielle duftnoter siger bl.a.: ”grønt græs”… Det ved jeg nu ikke om jeg er enig i. Den er bestemt ikke så ”frisk” som 12’eren, hvor jeg måske ville være tilbøjelig til at give den ”grønne græs”-note en tommelfinger opad. Denne rom fylder bare utrolig godt i næsen og jeg kan sidde i timer med snuden begravet i glasset.
Smag
Specielt i smagen træder forskellen igennem. Det er en helt anden oplevelse at drikke 23’eren frem for 12’eren og 15’eren. Smagsnoteren er mere eller mindre de samme, men i denne rom bliver disse blot forstærket med 100 %. ”Eksplosionen” af smagsnuancer, som mange taler om, er i denne rom en realitet. Hér er der tale om en rom der vil fremad – det er en sand fornøjelse at smage et produkt der lukker op for posen af sødme, kraft, styrke og en lille friskhed som jeg ikke helt kan sætte min finger på. Denne friskhed indhyllet i tyk, fed og bombastisk sødme er med til at skabe et utroligt komplekst produkt. Måske er det hér det ”grønne græs” kommer ind i billedet? Stor applaus herfra!
Bedømmelse
Igen bliver jeg nødt til at nævne prisen. Hvis man holder pris og kvalitet op imod hinanden er Quorhum-rom bare eminent. Det er egentlig lidt en skam, at jeg taler så meget pris og kvalitet, da jeg i virkeligheden bare burde tale om kvalitet, kvalitet, kvalitet – da det er dét det er… Denne rom er stærk og anderledes, og klart en af mine nye favoritter. Vi kommer op omkring El Dorado 21-niveau med denne flaske…og det siger ikke så lidt, da jeg er en hund efter El Dorado’s rom!
Under en smagning af Ron Quorhum 23 Anõs Solera bliver der nok måske krævet lidt mere af smageren end hos fx Plantation 20th Anniversary Rum og Ron Zacapa Centenario XO Solera, som også begge er fantastiske rom. Med dét mener jeg at man som smager, skal være forberedt på et spark i munden – et smagsmæssigt spark! Rommen er ikke så ”venlig” som de to førnævnte, men til gengæld har den noget andet at byde på. Denne rom skal helt sikkert nok ”gøre nogen fortræd” derude, men det er ikke mig. Det er så afgjort en ”top-shelf”-rom og jeg er sikker på at den vil falde i rigtig god jord hos mange derude. 93 points.”
Størrelse: 70cl
Alkohol %: 40,0
Leveres i flot gaveæske
Mere information
Ron Quorhum er lagret, blendet og tappet af Oliver & Oliver i Den Dominikanske Republik. Dette firma er kendt for at opkøbe rom fra de omkringliggende romproducenter i nabolandene for selv at bearbejde destillaterne. Oliver & Oliver får bl.a. deres destillater fra Guatemala, Trinidad, Nicaragua og Colombia.
Ron Quorhum er en moderne premium romserie, markeret som nyskabende, men med rødder i gamle cubanske produktionstraditioner. Derudover har man ligeledes brugt to typer egetræ under lagringsprocessen, herunder amerikansk egetræ samt fransk egetræ. Man kan på denne måde sige, at den spanske romtradition møder den franske og har skabt en hybrid, med en uovertruffen fylde og kompleksitet.
Under hele lagringsperioden på de såkaldte Solera-systemer, bliver de enkelte fade fulgt og analyseret af blenderne, med masterblenderen som den overordnede ansvarlige. Inden rommen hældes på flasker, ligger den i 2-6 uger i åbne fade og ilter.
Oliver & Oliver er kendt for at benytte forskellige ”blendekomponenter”. De har fx et komponent som kaldes ”moderrom” og et komponent der kaldes ”compuesto”. Moderrommen indgår i stort set alle deres aftapninger og har en gennemsnittelig alder på 25 år. Dette tilfører masser af dybde og sødme til de forskellige serier af rom. Compuesto’en er en meget gammel rom, med masser af egetræssmag og bittertanniner, som i sig selv ikke er behagelig at drikke, men som tilfører en masse kompleksitet til det endelige blend.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.