Denne Two Stacks The First Cut, er baseret på samme blend som deres vanvittige ”Cast Strength”. Men her rammes du altså ikke af 65% alkohol, men må ”nøjes” med 43%. Blended er en kompleks sag med 5 forskellige whiskyer: 40% Virgin oak grain, 40% ex-bourbon grain, 8% ex-oloroso pot-still, 10% ex-bourbon double distilled malt og 2% ex-bourbon peated malt.
I næsen, klare blomsterkorn og jomfrueligt egetræ dig velkommen. Derefter vanilje, tørret græs, fløde, lidt sød sherry og noget forkullet fad.
Smag: En yderst behagelig mundfornemmelse- cremet og smøragtig. Vaniljesmørcreme, karamel, blancherede mandler, kandiseret citronskal, lidt rosiner og så krydderi – frisk ingefær og krydret eg. God længde i finishen med kakaopulver og en anelse tørverøg.
Gutterne bag, Shane McCarthy, Liam Brogan og Donal McLynn brygger håndlavet øl, som smager så englene ikke har tid til at synge. Nu har de med Two Stacks, kastet sig over whiskey-produktion. Deres plan er enkelt, og ambitionerne tårnhøje. De synes der mangler noget i dag på den irske whiskey-scene. Noget de selv gider at drikke. Whiskey som det blev lavet for mange år siden i Irland, og ikke som i dag, hvor det mest er billigere blandinger. Væk fra glatte og venlige irske whiskey-kloninger, og tilbage til robuste, smagfulde whiskyer, sådan som de ofte var før konsolideringen tilbage i slutningen af 1960’erne.
Dejlig, frisk pust fra Irland, der desværre kun er udgivet i en begrænset mængde.
Størrelse: 70 cl
Alkohol %: 43,0