Vi indrømmer meget gerne, at vi hos Spitus.dk er kæmpefan af rom fra det lille destilleri St. Lucia Distillers. Deres Chairman’s Reserve rom giver ufattelig meget god rom og velsmag for ganske få penge. Der er ofte tale om deciderede røverkøb!
Nu har de så i andet halvår af 2020 (ankommet til Danmark i begyndelsen af 2021) udgivet en ny aftapning kaldet Chairman’s Reserve Rum Legacy. Udgivelsen er en hyldest til den navnkundige men desværre nu afdøde formand for St. Lucia Distillers; Laurie Bernard. Laurie ”The Chairman” Bernard har en meget stor del af æren for at destilleriet er hvor de er i dag, og betragtes som en sand pioner inden for blending af rom fra forskellige destillationstyper – St. Lucia’s kendetegn!
Hyldesten kunne derfor kun være et blend fra forskellige destilleringsapparater, og i Legacy er der anvendt rom fra hhv. pot still, batch still og Coffey still. Størstedelen af blended til Legacy kommer fra traditionel sukkerrørsmelasse, men der er tilsat 8% agricole rom, produceret af friske sukkerrør fra destilleriets omkringliggende sukkerrørsmarker. Det giver klart et ekstra pift og tyngde i slutproduktet. Modningen af de forskellige destillater er foregået i ex bourbonfade imellem 5 og 7,5 år (agricole-rommen har fået 5 år).
Farven er gylden mahogni. I næsen får du karamel, rosiner, vanilje og eksotiske krydderier. Herlig kompleksitet og dybde!
Munden fyldes af flydende nektar. I retning af créme brûlée og smørbagte muffins med nødder. Masser af tyngde og lag. Ananas, fersken og mango danser på tungen sammen med andre eksotiske frugter. Et lille bid fra agricole-delen, for lige at holde det hele i snor. Mesterlig sammensætning fra mestrene i den disciplin!
Vi har været spændte, og heldigvis kan vi bare konstatere, at dette fantastiske destilleri har gjort det igen!
Chairman’s Reserve Legacy har opnået rigtige fine anmeldelser rundt omkring, og siden Mads ”Romhatten” Heitmann i slutningen af december 2020 lavede en flot anbefaling, har den virkeligt fundet plads i manges hjerter.
Mads afslutter sin anmeldelse således: ”Det er virkelig en flot rom, og samtidig en rom som emmer af St. Lucia. Den klassiske St. Lucia-romsmag er bestemt til stede. Det er sjældent at man ser en rom på dette kvalitetsniveau til så lav en pris…. Det er svært at finde fyldig rom med en god del batch-destilleret rom i blendet til under 400 kr., men det gør du altså her. Hvis man elsker rom fra St. Lucia, så kan man roligt gå ud og købe en flaske Chairman’s Reserve Legacy Rum. Det er god gedigne rom uden så meget fis!
En kæmpe anbefaling herfra.”
Størrelse: 70 cl
Alkohol %: 43,0
Mere information
Laurie Bernard er søn af St. Lucia Distillers grundlægger, Dennis Bernard. Det var dog Laurie Bernard, med sin vision omkring blending af rom fra forskellige destilleringstyper, som løftede destilleriet til de højder, som kendetegner Chairman’s Reserve i dag med et hav af internationalt anerkendte priser. Det var desuden Laurie Bernard, som besluttede at genplante sukkerrør omkring destilleriet, for at have kontrol lige fra høst til aftapning på flaske.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.