I 1837 lukkede det sidste destilleri i Borders, og i snart to hundrede år var der stille i dalene. Hawick lavede tweed og kashmir længe før nogen tænkte på whisky, og det blev ved med at være sådan, indtil nogen tændte for kobberet igen i en gammel victoriansk bygning midt i byen. The Borders First Release er resultatet: den første single malt fra destilleriet og den første whisky destilleret i Borders siden 1837.
Det er en Lowland single malt, og den er lavet uden hastværk. Byggen kommer fra gårde i Borders, og vandet hentes under selve bygningen. Gæringen løber i 72 timer, og de fire kobberkedler er sat op, så dampen møder så meget kobber som muligt. Det giver den lette, frugtige stil, som destilleriet har sigtet efter fra start. Destilleriet begyndte at destillere i 2018, så de otte år i flasken dækker stort set hele dets levetid.
Grundlaget er førstegangsfyldte bourbonfade, der giver karamel, vanilje, honning og en blød, rund sødme. Til sidst er whiskyen eftermodnet på Malmsey Madeira-fade, som tilfører sultanas, varme og mere dybde. Den er aftappet ved 46%, ikke koldfiltreret og med naturlig farve, i 70 cl.
I duften lægger honning og vanilje an, og bag dem ligger en blød karamelsødme. Smagen byder på rige sultanas, lys citrus og sød karamel. Sødmen er rund og ikke klistret, og Madeira-fadene bidrager med friske frugtgårdsnoter. Eftersmagen er varm og vedholdende, og til sidst kommer hasselnød og smørret macadamia.
Udgivelsen kom i september 2026 og er begrænset til 10.000 flasker på verdensplan. Det lyder af meget, men det er ikke mange, når der er samlere, nysgerrige og folk som dig, der gerne vil sige “jeg var med fra begyndelsen”. Første udgivelser fra nye destillerier har det med at blive eftersøgt, så det er ikke kun en whisky til glasset, men måske også en, du kan beholde i skabet lidt endnu.
Så er du til whisky med en god historie, til et frugtigt og blødt glas eller bare til at smage noget, ingen har kunnet smage fra Borders i 189 år, er det her stedet at starte.
Leveres i gaveæske.
Alkohol %: 50
Størrelse: 100 cl












