“Plantation XO 20th Anniversary” er en blanding af flere meget gamle rom fra Barbados. Først modnet lokalt i Bourbon-fade i adskillige år, for derefter at blive hældt på små, franske limosinefade, der førhen har været brugt til lagring af Pierre Ferrand Fine Grande Champagne Cognac. Denne lagring foregår på Château de Bonbonnet i den franske region Charente, hvor den bringes ned i de kølige kældre og modner yderligere. Rommen er således lagret på flere forskellige fadtyper, deriblandt de fineste cognacfade, som er Plantations signatur, men der bruges også helt nye fade af amerikansk hvid-eg. Disse fade giver yderligere vaniljenoter til Barbados-rommen, som i forvejen emmer af tropiske frugter.
Denne komplicerede aldringsproces frembringer en uforlignelig blødhed og fylde. Vi ser tit “Plantation XO 20th Anniversary” annonceret som en 20 års rom, men det er ikke helt korrekt. Der er tale om en jubilæums rom, som er fremstillet for at fejre Alexandre Gabriel’s 20 års jubilæum som øverste chef for Cognac Ferrand. Det er et blend af 12 år gammel rom, som tilsættes en række tudsegamle årgange for at give yderligere fylde og kompleksitet.
Denne rom er sandsynligvis den mest kendte og elskede af alle Plantations rom.
I næsen er der vanilje, karamel og ristede bananer. Den er ikke for sød – men utrolig lækker! Orange chokolade, kokos og ananas. Barbados for fuld skrue!
I munden fylder den godt; nærmest cremet og olieret. Den er sød, men det tager ikke overhånd, og det hele er perfekt afbalanceret. Du får vanilje, bounty, tørret mango og mazarin. Dernæst en lækker, lækker mørk og krydret smag a’la’ kanel, Demerara rørsukker og kakao. Vi har hørt flere udbryde ”Crème Brulée”, før de bad om et glas mere. Det er svært at forestille sig, at man ikke falder pladask for dens uimodståelige charme.
Giv den nogle ture rundt i glasset, og du vil opleve, at den returnerer med endnu flere lag og herlige toner af Barbados og hvide sandstrande.
Det er kvalitet og en god oplevelse – heldigvis fader den først ud efter laaaang tid i munden.
Den skal naturligvis drikkes rent og gerne i gode venners lag. Vi leverer den i en flot gaveæske; mest hvis du vil forkæle en god veninde eller ven!
Rommen vinder rutinemæssigt priser ved diverse smagninger, bl.a.:
2016 Guldmedalje, Paris Rom Festival, Frankrig
2016 Årets spiritus, Whisky Exchange
2015 Guldmedalje, Berlin Rom Festival, Tyskland
2015 Guldmedalje, RumXP Competition, USA, og guld i kategorien, “Premium Aged Rum”, ved Miami Rum Festival
2014 Guldmedalje, Rom Festival, Finland
2014 Guldmedalje, RumXP Competition, USA
2013 Guldmedalje, Rum Master, UK
2013 Guldmedalje, RumXP, Competition, USA
2012 Master in the Category Aged over 12 Years, Rum Master, UK
2012 A.Gabriel, World Best Master Blender, Golden Rum Barrel, UK
Størrelse: 70cl
Alkohol %: 40,0
Mere information
Om Producenten, Maison Ferrand:
Maison Ferrand, anført af spiritus-guruen, Alexandre Gabriel, er firmaet bag nogle af de mest essentielle cognac, rom og gins, der findes. Under paraplyen findes blandt andet Pierre Ferrand Cognac, Plantation Rum, Citadelle Gin, Kaniché rom og cognac under navnet, Claude Chatelier. Desuden produceres en række luksuslikører, hvoraf især deres curaçao har vakt begejstring i cocktailbarer verden over. Firmaet favner bredt, men fælles for hver en dråbe er en urokkelig dedikation til kvalitet.
Maison Ferrand blev skabt med én mission; at bevare Frankrigs gastronomiske skatte. Alexandre har gjort en dyd ud af at ånde liv i gamle, og for længst glemte, traditioner, og den evigt lærelystne franskmand er blandt andet kendt for at opstøve- og opkøbe gamle arkiver fra konkursramte huse for at lære mere om fortidens produktionsmetoder. Men hos Ferrand forstår man også værdien af fornyelse, og i dag værdsættes innovation lige så højt som tradition. Dette ses tydeligt i mærket, Citadelle Gin. At få lov til at destillere gin i Cognac krævede nemlig fem års bureaukratisk kamp mod områdets stædige spiritusgiganter.
Sidenhen har foretagendet bredt sig ud over Frankrigs landegrænser, og i dag er Ferrand måske mest kendt for sin serie af rom, som går under navnet, Plantation. Alexandre opkøber rom fra mange forskellige lande i Caribien og efterlagrer dem i Frankrig på cognac-fade. I serien findes rom til både begynderen og kenderen, til både daiquirien og Glencairn-glasset. Firmaet købte i 2017 Barbados-destilleriet, West Indies Rum Distillery, og har nu også egen romproduktion helt fra bunden.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.