I den meget frodige dal, Chicama Valley på Perus nordkyst finder vi Cartavio destilleriet; Destilerias Unidas, grundlagt den 29. april 1929. Placeringen er perfekt for vækst og dyrkning af sukkerrør, og vandet der anvendes, kommer rindende ned i den reneste og mest krystalklare form fra Andesbjergene.
De geografiske forhold er således perfekte, men arbejdet i destilleriet er også fintunet og lever op til mulighederne. Bl.a. er arbejdet med fadene meget imponerende, og der anvendes f.eks. Pedro Ximenez-fade, samt amerikanske, franske og slovenske egefade.
Ron Cartavio XO 18 YO Solera, blev kåret til “Verdens Bedste Rom” i både 2015 og 2016 ved San Francisco World Spirits Competition, hvor den vandt i den fine kategori ”Premium Aged Rums”. Siden er salget og fanskaren eksploderet, og det forstår vi sådan set godt!
Lagringen er efter Solera-metoden, og blendet er et miks af både kedeldestillater og kolonnedestillater. Lidt usædvanligt med anvendelsen af kedeldestillat i en spansk inspireret stil, og måske er det netop de mere fyldige destillater herfra der giver den store kompleksitet?
Ron Cartavio XO 18 Años er udgivelsen, der beviser, at Peru kan meget mere end alpakaer og Machu Picchu. Her får du en seriøst velmodnet udgivelse, der har brugt mange år på at blive blød, dyb og uimodståeligt elegant.
Smagen er fyldig og rund med lag af karamel, vanilje, tørret frugt, krydderi og et strejf af mørk chokolade. Det hele pakket ind i en silkeblød mundfølelse, der får dig til at tænke: “Okay… den her flaske skal gemmes til de gode stunder.”
Perfekt som ren nydelse, til dessert – eller når du vil imponere nogen uden at sige et ord. Cartavio XO 18 er ren peruviansk charme på flaske
Rommen har også vundet talrige andre udmærkelser, herunder 2 * Guld i ”Fifty Best Aged Rums”, med kommentaren ‘Outstanding, perfect’. Mads ”Romhatten” Heitmann scorer den til 92 points.
Fantastisk flaske, leveret i en meget flot og elegant karaffel og gaveæske. Det hele er uhyre godt gennemført!
Størrelse: 70 cl
Alkohol %: 40,0





