Dingle Gin

Efter blindsmagning af over 400 gins, valgte ekspertpanelet ved 2019 World Gin Awards, at udråbe Dingle som vinder af kategorierne ”Verdens Bedste Gin 2019”, og ”Verdens Bedste London Dry Gin 2019”! Det er store priser, men Dingle har ved andre lejligheder også ryddet bordet. F.eks. med guldmedalje i kategorien London Dry Gin v. World Gin Awards 2020 og i 2018 med guldmedalje v. The Gin Masters samlingen.

Det er altså en muliti-prisvindende gin, og den kommer fra en af ​​kun et par destillerier, der fremstiller gin i Irland. (De fokuserer en del på Whisky på disse kanter, men mens de venter på, at deres premium whisky får den tid og ro, den har brug for i fadene, kan de jo ligeså godt producere god gin og vodka). Dingle Distillery er et lille uafhængigt destilleri, som blev etableret i vinteren 2012 af Oliver Hughes, Liam LaHart og Peter Mosely. 

Oliver, Liam og Peter stod i forvejen bag det succesfulde Dublin-mikrobryggeri, Porterhouse Brewing Company. De vinder fornemme priser for deres serie af whisky, gin og vodka. Imponerende.

Dingle Gins destilleres i to trin. Nogle af de valgte botanicals masseres i 24 timer før destillation, og andre tilsættes først senere.

For hvert sats laves der kun 500 liter, så kvaliteten holdes i top. Destilleriets ønske er at kombinere de gamle gin-traditioner med nye og innovative tiltag, og selv om det er en London Dry Gin, er smagen unik og fuld af karakter grundet de nytænkte botanicals, som blandt andet tæller rowan bær, fuchsia, myrte, havtorn og lyng. Det er irsk og traditionelt men med et twist af modernitet. Ginnen destilleres til 70% alk. og vandes ned til 42,5% med det reneste vand fra egen kilde.

Ren og klassisk i næsen med masser af lyse enebær, varme og fyrretræ. Angelica-stænglerne giver den også et udtryk af lyse blomster, og der er også mynte i undernoterne med en sprød urtekompleksitet, der afrunder tingene. En fantastisk næse – ganske enkelt!

I ganen mødes man af enebær og sprøde, lyse blomster. Dernæst en næsten frugtagtig / jammy karakter med antydninger af solbærsyltetøj og kamille, og derefter, ret spontant, en meget stærk mint, der tilføjer en lys friskhed og mentol kølighed, som fylder hele munden. Vi er et eller andet sted mellem eukalyptus og mynte, men i slutningen får du også peber, koriander og grønne urter. Finishen er medium i længden, hovedsageligt med  mynte- og urtetoner. Den er ikke tyk og slasket, men delikat og fin på tå. Alt i alt er det klassisk enebær og angelica, men så bliver man sendt rundt i mange retninger, som indledningsvist er traditionelt, men derefter kommer urterne og krydderierne. Fans af mint vil elske Dingle Gin.

Dingle Gin er en alsidig gin, og den går til det meste. Perfekt i en Negroni, klassisk G&T, men den fungerer også i cocktails som Tom Collins eller Aviation.

Størrelse: 70cl
Alkohol %: 42,5