Tomatin har anvendt sherryfade fra Jerez i over 100 år til lagring af store dele af deres produkter. Denne version er toppen af poppen i deres The Sherry Collection, som er skabt for at fejre den moderne sherrykultur, som mange steder har oplevet en genopblomstring, bl.a. takket være en voksende tapas-interesse, og forbrugernes stigende lyst til at prøve nye ”udenlandske” fødevareoplevelser. The Sherry Collection er udgivet som Limited Editions i 2024 i en serie på 3: En 10 års på Manzanilla-fade, en 15 års fra Palo Cortado-fade, og endelig denne eksklusive 17 års der har fået teenageårene i Pedro Ximénez-fade. Alle Single Malts, og alle udgivet i en begrænset mængde.
Dette her er store broderen; den med flest muller og overskud. Destilleret i 2006 og altså modnet på Pedro Ximénez sherryfade i 17 år, før den blev aftappet ved 46 % ABV i 2024.
I glasset mørkt guld. I næsen meget dyb. Mørke blommer, klæbrige dadler og brombær. Muscovadosukker og mørk chokolade. Gammelt læder og løsbladtobak, nelliker og sandeltræ. I ganen rig og lækker med masser af dybe, mørke frugter. Mørke blommer, rosiner og bær macereret i sherry. Mørk chokoladeappelsin og honningkager. Sort peber og et pift krydderi. I finishen mørke frugter og nøddechokolade, appelsiner, sød tobak, og et strejf af træagtigt krydderi.
Højlandsmalt af høj, høj kvalitet parret med generøs PX. En kombination der igen her beviser sit potentiale.
Vi synes, at ud over at være sin egen sort af spanske druer, er Pedro Ximénez en dejlig tyktflydende, rig, over-the-top (på en god måde) fætter. Den er klistret og overbærende og tilføjer rigtig meget intensitet til enhver god single malt whisky. Afhængig af hvilken styrke whiskyen er tappet på, vil Pedro Ximénez give markant krop til slutresultatet. Med denne Tomatin-udgivelse, har den tilføjet lækre brombær-, blomme- og chokoladenoter til den generelt lette whiskystil. Men da den er aftappet ved 46 %, gør spiritussens olierede tekstur, bl.a. med dens mangel på kølefiltrering, det muligt for begge stile at blende på en utrolig måde. Det giver whiskyfans en dessertagtig oplevelse, samtidig med at du kan lade den ånde og åbne sig endnu mere. Hvis du er til sherry-stilen, har du sikkert allerede prøvet Pedro Ximénez modnet whisky, men når den, som her, matches med gammel Tomatin, giver den dig alle disse klæbrige frugter, ingefær, chokolade og tobaksnoter, der løfter tingene op på et andet niveau. Kæmpe oplevelse.
Leveres i flot gaveæske.
Alkohol %: 46,0
Størrelse: 70 cl