Kavalan Podium

Kavalan Podium er lagret i både helt nye amerikanske egetræsfade og Kavalans egne genfyldte fade.

Det er en usædvanlig kombination for Kavalan, da de typisk holder sig til førstegangsfyldte eks-sherry, bourbon- eller vinho barrique- fade. Men i denne podium, er en del altså lagret i nye, rå amerikanske egetræsfade, hvilket giver den noget af destilleriets ikoniske faddrevne karakter. Et område, hvor Kavalan er overlegne. Blandingen med whisky fra genfyldte fade, som er mindre aktive, og lader destillatet tale for sig selv, giver en uhyre kompleks whisky, der er alt andet end kedelig og ensporet. Den er aftappet ved en styrke på 46%, og er ikke koldfiltreret.

Den er ikke helt så intens som mange af de øvrige Kavalan-whiskies, men virkelig delikat og forførende.

I næsen ren, subtil og elegant med de duftende og ekstremt behagelige blomster- og søde aromaer blandet med vanilje og kokosnød, der vækker de duftende sanser.

I munden subtropisk frugtbarhed med mango og grønne æbler, der lurer i den komplekse baggrund. Fine antydninger af honning, kirsebær, hvid peber og drue. Finalen er lang og vedvarende, og efterlader dig med et smil om munden. Fantastisk håndværk, og utroligt så meget whisky man får for pengene!

Du har sikkert hørt om Kavalan Whisky, som helt ekstraordinært, og på ganske få år har sat sig helt i front på den globale whisky-scene. Masser af anmeldere og fans i ekstase, med kåringer som ”Verdens bedste whisky” indenfor de kategorier de arbejder med. Kavalan vandt titlen som International Sprits Challenges (ISC) ‘World Whisky Producer of the Year’ i 2020. En titel der går til det whiskydestilleri, med den højeste score i verden. Alene i 2020 blev det til vanvittige 10 Guld og DobbeltGuld ved ISC-konkurrencen, blandt 1.700 bejlere fra 70 lande. I maj 2021 blev Kavalan kåret til” Best of The Best” ved Tokyo Whisky & Spirits Competition (TWSC).

Kavalan væltede ind på whiskyscenen med sin første aftapning i 2008. På ingen tid er destilleriet i Taiwan blevet verdensberømt, og det er fuldt fortjent. Det tropiske klima med de tårnhøje temperaturer i lagerbygningerne (nemt 42 grader!) betyder, at whiskyen hurtigt modner og får smag, dybde og kompleksitet som var den langt ældre. ”Englenes andel” – den mængde whisky, som fordamper om året – ligger stort set aldrig på under 10-12% (versus omkring 3% i Skotland) og kan i nogle år nå 15%!

Da Taiwan er et land komplet uden whiskytradition, kan Kavalan se sig fri for at skulle væve et nostalgisk narrativ om gammelt håndværk og tradition. Tværtimod er de forfriskende stolte af at være et topmoderne, industrielt destilleri. Faktisk er det, efter en udvidelse i 2016, et af verdens 10 største whiskydestillerier! Og whiskyen er suveræn. Især er Kavalan kendt for sine sherry-bomber, og tunge og fyldige whiskies med oceaner af smag, power og dybde.

Guld ved International Spirits Challenge 2019 og 2020

Guld ved San Fransisco World Spirits Competition 2019 og 2020

96 points i IWSC 2019

Og mange flere!

Alkohol %: 46,0
Størrelse: 70 cl