KI NO BI betyder “sæsonernes skønhed”, og denne version er klassikeren, og den første udgivelse fra Kyoto Distillery, Japan. Der er tale om en håndlavet small batch gin baseret på spiritus lavet af ris. De 11 botanicals vidner om det japanske ophav, da du bl.a. finder gul yuzu fra det nordlige Kyoto, hinoki træspåner, bambus, gyokuro te (grøn te) fra Uji-regionen og grønne sanshō peberkorn (japanske peberkorn), samt det blødeste vand fra Fushimi -kendt for fremstilling af sake.
Ejerne bag destilleriet er britiske, og KI NO BI er et virkeligt godt miks af japanske- og britiske traditioner og metoder. Stilen er klassisk, men med et klart japansk touch. F.eks. får du Yuzu (japansk citrus) og bambus i både næse og mund, men stadigvæk er der tørre enebær i bunden. I afslutningen er der noget varme fra krydderierne, f.eks. fornemmer du rosmarin og ingefær.
Der er kælet for KI NO BI-ginnen, og f.eks. opdeles og destilleres elementerne i ginnen i seks forskellige kategorier: Basen, citrus, te, urter, krydderier og blomster. Lige før flaskningen, blendes de seks elementer sammen i en perfekt balanceret gin.
Dejlig gin, og perfekt sammen med en klassisk Indian Tonic.
Leveres i gaveæske.
Alkohol %: 45,7
Størrelse: 70 cl