Alderen på denne rom er mindst 6 år – og bemærk det er ikke Solera-år, hvor der blandes med yngre destillater. Her er alt mindst 6 år, og faktisk smager den som en rom med mange, mange flere år på bagen.
Men det er Philippe Peyrat i en nøddeskal. Han er fokuseret på at skabe god rom, og at andre så springer over hvor gærdet er lavest, interesserer ham ikke en døjt.
De nøje udvalgte rom, ældes i minimum 6 år i Panama for at opnå finesse, karakterrigdom og ranchio. De sendes derefter til Frankrig ved deres fulde, naturlige alkoholniveau for at bevare den aromatiske rigdom. I kældrene hos Maison Peyrat Cognac, efterlagres rommen i flere måneder på gamle cognacfade.
De ravfarvede nuancer byder på delikate noter af eksotiske frugter, kokosnød og ristede mandler. Mundens rundhed afslører en behagelig fornemmelse af friskhed, men med en dejlig sødme, der afslører tiden på de gamle cognac-fade.
Størrelse: 70 cl
Alkohol %: 40,0
Land: Panama