Paó Sitges Gin – Middelhav, påfugle og 55 forsøg på perfektion.
Nogle mennesker flytter til Spanien for solen. Andre for strandene. Emily og Ed flyttede til den charmerende kystby Sitges syd for Barcelona og gjorde noget langt mere fornuftigt: De begyndte at lave gin.
Omringet af duftende urter fra Garraf Naturpark kastede de sig ud i et ambitiøst projekt om at indfange smagen af deres nye hjemegn i en flaske. Efter ikke færre end 55 opskrifter fandt de endelig den rette balance. Godt for os. Sandsynligvis også godt for deres venner, som ellers skulle have smagt sig igennem opskrift nummer 56, 57 og 58.
Resultatet er Paó Sitges Gin, en håndlavet middelhavsgin med hele 14 nøje udvalgte botanicals. Her finder du blandt andet lokal rosmarin, timian, lavendel, honning og et strejf af havsalt, som elegant møder klassiske noter af enebær, kardemomme og limeblade. Det giver en gin, der smager som en ferie ved Middelhavet, uden at du behøver pakke kufferten eller diskutere håndbagage-regler i lufthavnen.
Navnet “Paó” betyder påfugl på katalansk, og den flotte fugl pryder hele flasken. Inspirationen kommer fra en påfugleskulptur på Palau Maricel i Sitges, men symbolikken går dybere. Påfuglen blev valgt som et symbol på at være sig selv, vise sine farver og fejre livets mangfoldighed. Hvilket ærligt talt er en langt bedre livsfilosofi end at gemme sig bagerst i baren med en lunken gin og tonic.
I glasset mødes du af frisk citrus, klar enebær og aromatiske middelhavsurter. Smagen er tør og elegant med noter af citron, appelsinskal, timian og rosmarin, mens et diskret salt strejf giver associationer til havbrise og afslappede aftener ved kysten. Eftersmagen er lang, frisk og imponerende ren.
Paó Sitges Gin er en London dry Gin skabt til kvalitetscocktails, men den stråler også i en klassisk gin og tonic med masser af is og en skive citrus. Ikke overraskende har den også tiltrukket opmærksomhed uden for Sitges og blev belønnet med guld ved Global Spirits Design Masters.
En gin med personlighed, middelhavssjæl og flotte fjer. Heldigvis er det kun påfuglen på flasken, der behøver at vise sig frem. Resten klarer indholdet helt selv.
Se Emily & Ed’s egne favorit-opskrifter lige her:
For at få det bedste frem i Paó Gin anbefaler vi den klassiske spanske G&T-servering.
Sådan gør du:
- Vælg et stort ballonformet gin-glas, gerne godt afkølet.
- Fyld glasset med 4 store isterninger for minimal fortynding.
- Mål 50 ml Paó Gin op og hæld den over isen.
Servering med citron (Emily’s foretrukne):
En frisk og elegant servering, der fremhæver ginens klare citrusnoter.
Du skal bruge:
- 50 ml Paó Gin
- 200 ml premium Indian Tonic, meget gerne Folkington’s.
- Et langt stykke citronskal
Fremgangsmåde:
- Skær et langt bånd citronskal med en skræller.
- Vrid skallen over glasset for at frigive de aromatiske citrusolier.
- Gnid skallen langs glassets kant og læg den derefter i drinken.
- Top forsigtigt op med 200 ml premium Indian Tonic.
- Rør nænsomt én gang med en barske.
Servering med pink grapefrugt & rosmarin (Ed’s foretrukne):
En aromatisk og middelhavsinspireret servering, der passer perfekt til Paó Gins botaniske profil.
Du skal bruge:
- 50 ml Paó Gin
- 200 ml premium Indian Tonic, meget gerne Folkington’s.
- ½ skive pink grapefrugt
- En lille kvist frisk rosmarin
Fremgangsmåde:
- Læg grapefrugtskiven oven på isen i glasset.
- Top forsigtigt op med 200 ml premium Indian Tonic.
- Rør forsigtigt én gang med en barske.
- Tilføj en lille kvist frisk rosmarin som garnish.
Tip til begge opskrifter: Tag et øjeblik til at nyde de friske citrus- og urtearomaer, før du smager. Resultatet er en Gin & Tonic, der meget vel kan blive en af de bedste, du har prøvet.
Alkohol%: 41,0
Størrelse: 70 cl







