Den oprindelige blå Citadelle Gin var en sjælden kompleks gin da den blev frigivet på det franske marked. Lavet på en neutral alkoholbase fra hvede, destilleret på traditionelle Charentais pot stills ved brug af åben ild, og tilsmagt med hele 19 botanicals, der ud over enebær tæller både kanel, lavendel, kvanrod, appelsinskal, citronskal, korianderfrø, fennikelfrø, peber, muskat med flere.
Den almindelige Citadelle Gin, er stadig en fremragende gin med sin tydelige enebær og fine noter af især appelsin, lavendel, kanel og muskat.
Da Maison Ferrand som en af de første producenter introducerede en fadlagret gin i 2008, var de positive reaktioner ikke til at misforstå. De første årgange af Citadelle Resérve Gin – fra 2008 til 2012, var vintage årgange med små variationer i opskrift, lagringsperiode og alkoholprocent.
Lagringsperioden var typisk på enten fem eller seks måneder, og forkulningsgraden af fadene varierer fra kraftigt mellem-forkullede i 2008 til let forkullede i 2009, 2010 og 2011 og 2012. Opskriften på ginnen ændrede sig i løbet af årene, og alkoholprocenten steg fra 44 til 44,7 i 2010.
Fra og med årgang 2013 introducerede Citadelle Réserve den særlige solera-lagringsteknik, kendt fra især produktion af sherry (og senere rom). Ginnen bliver fordelt i forskellige typer fade – nogle lavet af europæisk eg, andre amerikansk hvideg. Fadene er genbrugsfade fra produktionen af Pineau de Charente og cognac. Lagringsperioden veksler fra to til fem måneder, og det færdige produkt er dermed en blanding af disse meget forskellige fade.
Reserve-serien fra Citadelle er populære, og qua de mindre oplag, er f.eks. 2014-årgangen efterhånden kun tilgængeligt i begrænsede mængder.
I glasset er Citadelle Reserve 2014 strågul, og i næsen får du sødlig duft af eg, muskatnød og enebær. I munden kommer de mere florale toner frem, med viol og friske blomster. Det hele bindes dog sammen af en tydelig sødme og varme fra den avancerede faglagring. Der er vanilje, og nærmest en cremet konsistens. Den prisvindende ”normale” Citadelle er rigtig god. Denne Reserve 2014, har mere af det hele. Mere sødme, fylde og varme.
Størrelse: 70cl
Alkohol %: 45,2
Mere information
Maison Ferrand, med spiritus-guruen Alexandre Gabriel i front, er firmaet bag nogle af de mest succesrige cognac, rom og gins. Under paraplyen findes blandt andet Pierre Ferrand Cognac, Plantation Rum, Citadelle Gin, Kaniché rom og Claude Chatelier Cognac samt en række eksklusive likører mv.
Maison Ferrand blev skabt med én mission: at bevare Frankrigs gastronomiske skatte. Alexandre sætter en stor ære i at puste liv i gamle og for længst glemte traditioner, og den driftige og dybt respekterede franskmand er blandt andet kendt for at finde og opkøbe gamle arkiver fra konkursramte huse, for at lære mere om fortidens produktionsmetoder. Men hos Ferrand forstår man også værdien af fornyelse, og i dag værdsættes innovation lige så højt som tradition. Dette ses tydeligt i mærket Citadelle Gin. At få lov til at destillere gin i Cognac krævede nemlig fem års bureaukratisk kamp før de i 1995 endelig fik lov.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.