Four Pillars Bloody Shiraz er en noget anderledes gin. Tilsat, ja; Shiraz-druer som vi ellers kender fra kraftfulde rødvine. Basen er den prisvindende Four Pillars Rare Dry Gin, som i 8 uger får lov til at trække med nogle af de bedste Shiraz druer i Australien, plukket i Yarra Valley. Efter 8 uger presses druerne, og saften iblandes base-ginnen.
De friske druer giver ginnen en flot, mørklilla farve, og i munden matches dette af en intens smag af mørke bær og frugter. Meget fyldig qua Shiraz-druerne, men også ret krydret og varmt i sit udtryk. En anelse hindbær og hvid peber i afslutningen. Elegant balanceret og forfinet.
Modsat en klassisk Sloe Gin, som typisk har en alkoholprocent på under 30 %, er denne gin aftappet ved 37,8% ABV, hvilket gør den ideel i en lang række cocktails.
Ginnen er ufiltreret, hvorfor der vil være bundfald, og vi anbefaler at den drikkes inden for 2 år fra høstdatoen.
Efter høsten udgives ginnen hvert år i Australien i juni, og ganske kort tid efter bliver den udsolgt, hvorfor man må vente til året efter for at skaffe sig et eksemplar – men ikke hvis man bor i Danmark!
Eminent til fyldige cocktails, men fungerer faktisk også med en mild tonic, som f.eks. Folkington’s Indian Light. Vi anbefaler et mix med 1:1 forhold.
Alkohol %: 37,8
Størrelse: 70 cl
Mere information
Four Pillars Bloody Shiraz 37,8% 70 cl stammer fra det nye australske destilleri Four Pillars Distillery. Selvom de først startede deres virksomhed i 2013, var det med en klar mission om at levere en fantastisk gin til markedet: en perfekt, klassisk gin, der ville fascinere og glæde selv den mest hærdede gin fanatiker. Gennem crowdfunding sikrede virksomheden de nødvendige midler til at realisere deres drøm.
Australien er det, man kan kalde en ‘late bloomer’, når det kommer til gin. Til gengæld er de kommet godt efter det, med lanceringen af en lang række lækre gin med lokale australske træk. Four Pillars Gin er uden tvivl et af de mest interessante eksempler.
Det lille australske destilleri laver nemlig gin i verdensklasse. Navnet er en reference til destilleriets 4 ”grundsøjler: deres kedler, deres botanicals, deres vand og, til sidst: deres kærlighed. De fire kedler, Wilma, Beth og Eileen, er firmaets stolthed. Her destilleres spiritussen sammen med udvalgte krydderier, blomster og frugter, og den når op på en alkoholprocent på 94, hvilket blandet andet betyder, at spiritussen er meget ren.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.