Italienske Malfy er svære at komme udenom når der snakkes festlige og farverige ginner. De har stor succes med en lille serie af citrus-prægede gin, som emmer af sommer, sol og Italien. De gør det ikke mere komplekst end nødvendigt, og er friske bud på ”uhøjtidelige” ginner, pakket smukt ind.
Her præsenterer vi den uhyre populære Malfy Gin Rosa, hvor der anvendes pink grapefrugt og rabarber, hvilket gør den til en dejlig eksotisk oplevelse. Enebærrene er ikke så tydelige, og du får en meget ren og klar smag af italienske citrusfrugter. Meget frisk og pæn sødme fra frugterne.
Giver herlige, friske gin & tonics, hvor især pink grapefrugt bidrager med et herligt twist. Par den gerne med Folkington’s Indian Tonic, og succesen er hjemme.
Størrelse: 70cl
Alkohol %: 41,0
Mere information
Malfy Gin er en unik kombination af et familiefremstillet italiensk produkt, og en global vision fra det amerikanske Biggar & Leith.
Malfy Gin bliver lavet i udkanten af Torino af Torino Distillati. Historisk set var området Moncalieri er traditionelt berømt for produktion af kvalitetslikører, for eksempel Carpano, Cinzano og Martini Rossi, der alle ligger i nærheden. Destilleriet blev etableret i 1906 af Fratelli Ferrero di Riccardo, en familie fra Piemonte, kendt for at drive virksomhed inden for vin og vermouth. I 1960’erne blev det overtaget af det canadiske firma Seagram.
I 1992 købte Carlo Vergnano, som på det tidspunkt var teknisk og operationel direktør for Seagram Italia, Moncalieri-anlægget fra Seagram og oprettede Torino Distillati.
Med hjælp fra sin kone Piera og hans datter Rita, driver Carlo Vergnano stadig virksomheden i dag, med hjælp af to nøglearbejdere: Denis Muni (kemikeren og destilleriet) og Beppe Ronco (ingeniør og destilleri).
Virksomheden har i dag to produktionssteder, det vigtigste i Moncalieri, hvor produktion og aftapning finder sted, og et i Santena, hvor diverse destillater i øjeblikket bliver ældet, og hvor nogle færdige produkter er på lager.
Oprindeligt var MALFY Gin et lille batchprodukt fremstillet af Vergano-familien, men efter møder med Carlo, så Biggar & Leith-grundlæggeren Elwyn Gladstone, at produktet havde et meget bredere potentiale, og begyndte at kreere en plan for at udvikle en bredere identitet, og gøre afsætningen global.
Malfy Gins livlige, lyse og lokkende etiket antyder citrusens spiritus. Med en så stærk citrusorientering, og med den klassiske enebær mere tilbagetrukket, ift. de fleste traditionelle giner, er Malfy ikke en gin for purister.
Elwyn Gladstone diskuterede dette meget med familien og kommenterede grundene til, at han følte, at dette var positivt, og hvorfor han søgte det: ”Jeg elsker, at nogle mærker fremstiller meget enebær-tunge gin – jeg har stor beundring for dem – det er bare ikke noget vi vil forfølge. Der er masser af traditionelle ginner til traditionelle gin-drikkere – vi vil gerne sørge for, at andre end bare disse traditionalister får glæde af gin-festen. ” På mange måder opnår Malfy Gin dette både på grund af smag og flaskedesign.
For at skabe en Malfy, anvendes en omhyggelig blanding af citronskal fra både Amalfikysten og fra sicilianske citroner (i en 20/80% split), og hvedebaseret alkohol, før de presses i en traditionel kurvpresse. Denne citrus tunge ekstrakt destilleres derefter med enebær (toscansk), koriander, cassia, lakrids, grapefrugtskal og appelsinskal.
Destillationen i sig selv sker i en specialfremstillet rustfri kolonne, der er under vakuum i 3-4 timer ved 60 grader (den lavere temperatur, den kan destillere ved, giver mulighed for at fange de mere af smagen). Der er stadig ganske, ganske få, som benytter sig af denne teknik.
Når det er destilleret – køles det derefter af med filteret og aftappes ved 41% abv.
Smagt rent er citronerne overvældende og smagen grænser op til en den kendte limoncello-likør. Men når der tilsættes vermouth / tonic / mixer, kommer de mere traditionelle noter fra enebær og koriander frem.
Malfy er altså meget citrus-orienteret, specielt Con Lomone, men der er gin nedenunder, og i finishen kommer der også fyrretræsnåle og flere lag.
At tilføje mere citrus til enten en Malfy Martini eller en G&T som garnering ville efter vores mening være total overkill. Prøv en rosmarinkvist eller noget frisk timian i stedet for i en G&T, og drej den mod en mere urteorienteret stil, samtidig med at du fremhæver middelhavsprofilen i den italienske region.
Selve flasken er ganske unik sandsynligvis Malfy’s tour de force. Med smart specialdesignet kork (tonet i farverne) og en lys etiket, der minder om Rivieraen, efterlader Malfy et elegant indtryk, der matcher dens smagsprofil.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.