Fra verdens nordligste destilleri, Aurora Spirits, et par timers kørsel nordøst fra Tromsø, præsenterer vi her Bivfrost Artic Gin.
I dette arktiske område, er der dagslys 24 timer i døgnet i sommermånederne. Men ikke særlig varme temperaturer. Den megen lys og begrænsede varme gør, at bærrene vokser konstant, men langsomt, hele døgnet rundt. Og det giver nogle generelt sødere bær med mere smag end andre bær af samme sort fra resten af verden. Ideen er, at balancere den større sødme med enebærrenes bitterhed
I Bivrost Artic Gin er der anvendt hele 23 forskellige botanicals, inkl. den obligatoriske enebær. Til at tøjle enebærrenes bitterhed, har Aurora-teamet håndplukket blåbær, hindbær, tyttebær, multebær og sortbær på bjergskråningerne i lokalområdet. Resten af de 23 botanicals i Bivrost Arctic Gin tæller mere traditionelle ginbotanicals som enebær, kardemomme, kvanrod, orrisrod, muskat, kanel, stjerneanis, citronskal, appelsinskal og limeskal.
Når selve produktionen af Bivrost Arctic Gin er gennemført i destilleriets 1200-liters kobberdestillator, hviler gindestillatet et par uger i ståltanke, inden det fortyndes med smeltevand fra de nærliggende gletsjere – naturligvis!
I næsen fylder duften af sprød fyrrenål og levende citrus. I munden er den meget crispy og frisk, med de samme karakteristika som i næsen. Citrus bliver efterhånden mere tydeligt, men med en underliggende fylde af bærsødme. I eftersmagen lettere krydret med sort peber og en anelse stjerne-anis.
En dejlig gin, der forener området i Nordnorge med klassiske gin-dyder.
Mixes bedst med Indian Tonic, og brug f.eks. en citronskive, tyttebær eller blåbær som garnish.
Alkohol %: 44,0
Størrelse: 50 cl
Mere information
Aurora Spirits, oprindeligt grundlagt som et whiskydestilleri i 2015, er dybt inspireret af de arktiske omgivelser, de er omgivet af, og ikke mindst den kulturelle forankring i den nordiske mytologi, som Norden er kendt for. Det gælder især nordlyset, som er en hyppig gæst på de kanter. Destilleriet er opkaldt efter det latinske navn for nordlys, “Aurora Borealis”, der også har givet inspiration til deres spirituslinje Bivrost, som er en reference til den nordiske mytologi, hvor fænomener som nordlys og regnbuer anses for broen Bivrost (på dansk Bifrost), der forbinder Asgård, hvor guderne bor, med Midgård, hvor menneskene bor.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.