Australien er det, man kan kalde en ‘late bloomer’, når det kommer til gin. Til gengæld er de kommet godt efter det, med lanceringen af en lang række lækre gin med lokale australske træk.
Four Pillars er måske det bedste eksempel på dette overhovedet. Det lille australske destilleri laver nemlig gin i verdensklasse. Navnet er en reference til destilleriets 4 ”grundsøjler: deres kedler, deres botanicals, deres vand og, til sidst: deres kærlighed. De fire kedler Jude, Wilma, Beth og Eileen, er firmaets stolthed. Her destilleres spiritussen sammen med udvalgte krydderier, blomster og frugter, og den når op på en alkoholprocent på 94, hvilket blandet andet betyder, at spiritussen er meget ren.
Denne ”Navy Strength”-udgave er tappet ved en alkoholprocent på hele 58,8%, og er dermed altså stærkere end de fleste ”Strength”-udgaver.
Der anvendes ti botanicals: enebær, korianderfrø, angelikarod, kardemomme, lavendel, kanel, stjerneanis, friske appelsiner, tasmansk peberbærblade og lemon myrtle. De tre sidstnævnte er klart de mest interessante af de ti. De friske appelsiner er fra Australien, og er ifølge Four Pillars langt mere aromatiske end appelsiner fra andre dele af verden. De tasmanske peberbærblade skaber en vis mængde varme i ginnen frem for de forventede kraftigt krydrede noter, og lemon myrtle er en australsk substitut for den traditionelle tørrede citronskal.
Resultatet er en anderledes og moderne gin med et udpræget australsk udtryk.
I næsen er den kraftig og krydret med tydelige noter af tør enebær, stjerneanis og en anelse koriander.
I munden er ginnen tilsvarende anderledes, med kraftige noter af enebær og anis. Men det er varmen fra bjergpeberet i kombinationen med citrusnoterne der er uhyre interessante. Ginnen er hele vejen frem til eftersmagen fyldig og krydret med underspillede noter af kanel og citrus, og man fornemmer hele tiden den varme, som den tasmanske peberbærblad er med til at skabe. Eftersmagen indeholder masser af krydderier og svag appelsinsødme.
Four Pillars Navy Strength er en anderledes gin. Selvom størstedelen af ingredienserne i ginnen er traditionelle gin botanicals, formår Four Pillars alligevel at skille sig væsentligt ud fra andre gin på markedet. Den er på én gang mere krydret og mere saftig, og på en eller anden måde emmer det hele af Australien. Den høje alkoholprocent er en klar bidragsyder til at give krop og styrke, og det er som om der er ”mere af det hele” i denne Navy Strength version ift. de ellers også ganske kraftige normal-udgaver. Absolut gin i verdensklasse.
Som med den alm. Four Pillars Rare Dry Gin gør denne Navy Strength det rigtig fint i en alm. gin & tonic, og vi har opnået forrygende resultater ved at blende med Folkington’s Indian Tonic. Garner gerne med lidt appelsin – men pas på med at det ikke bliver for meget. (brug en let vredet skral, i stedet for en appelsinskive). Varmen, den høje alkohol og krydderierne gør den også til den perfekte makker i en negroni.
Alkohol %: 58,8
Størrelse: 70 cl
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.