Citadelle

Citadelle Gin er halv klassisk, halv ny innovation. Klassisk i sin stil, men innovativ i sin tilblivelse og produktionssted. Maison Ferrand Distillery og Frankrigs sydvestlige hjørne er bedst kendt for sin Cognac. I løbet af sæsonen, når det var forbudt at producere cognac, kunne de anvende dele af udstyret til at producere gin, men det var først da regeringen i 1995 tillod gin-produktion i området hele året rundt, at der blev satset på produktet, og Citadelle blev en realitet. Faktisk var Citadelles Master Destiller, Alexander Gabriel, den første i Frankrig til at få tilladelse til hele året at producere gin på kedlerne. Det foregår på en kobberkedel over åben ild, hvilket giver en langsommere (12 timer) og mere nænsom destillering. Det kræver stor erfaring og viden, men den besidder Master Distiller, Alexander Gabriel, heldigvis.

Navnet er en hyldest til Frankrigs første gindestilleri, som allerede i 1721 begyndte at producere gin. Det lå inden i et citadel i Dunkirk. Opskriften er ligeledes inspireret af den oprindelige franske gin, og de 19 botanicals er de samme som i 1721.

Inden destilleringen udblødes de 19 botanicals i 3 døgn. Det er primært klassiske botanicals; franske enebær, orrisrod, marokkansk koriander, mandler, citron- og appelsinskal, angelicarod, indisk kardemomme, indisk muskatnød, kassiabark, kanel, guineapeber, kubeberpebre, lakrids, kommen og bønneurt, men også særlige franske smage som anis, violrod og fennikel. Resultatet er en klassisk og fyldig gin.

Næsen giver antydninger af violet, sød orange, koriander og lyse blomster. Snart kommer der lidt citrus, men der er også en anden, dybere side her med antydninger af mere krydrede elementer; muskatnød, kanel og kardemomme. Dejlig og moderne karakter.

I munden indledningsvist ganske stille indtil indtrykket fra næsen går igen. Så kommer der frisk, lys enebær, der bliver mere sprød og fed. Finishen er det, der adskiller Citadelle Gin fra sine kammerater; mellemlang og temmelig lys, et touch sødme og stærkt aromatisk; kardemomme, angelika, muskatnød, en bred vifte af bagerikrydderier, der smelter sammen til et mere skarpt lakrids og fennikel finish.

Fans af den klassiske stil, der ikke har noget imod krydderi i afslutningen, vil være med på Citadelle, og dem der foretrækker tydelige enebær vil også værdsætte Citadelle. Det er en velproduceret premium gin, der napper lidt fra flere stilarter og gør det til en attraktiv pris.

Kan mixes med de fleste tonics. Vi kan klart anbefale den i en Gimlet, Moonlight Cocktail eller Gin Fizz.

Størrelse: 70cl
Alkohol %: 44,0