Sipsmith V.J.O.P London Dry Gin er en turbo udgave af Sipsmiths normale London Dry Gin. Forkortelsen står for ”Very Junipery Over Proof”, og refererer både til at mængden af enebær er skruet voldsomt op, og til den høje alkoholstyrke, som ginnen er tappet ved (57,7%). Faktisk er der brugt 3 gange så meget enebær, som i den ”normale” udgave, og sammen med den høje alkoholprocent giver det en meget kraftig og fyldig gin, som med garanti ikke bliver væk i hverken gin & tonics eller negronis.
Fremstillingen af V.J.O.P inkluderer en “triple juniper-teknik”, hvor enebærrene tilsættes i tre forskellige trin i fremstillingsprocessen. Først udblødes enebærrene i 3 dage, så tilsættes nye enebær til kobberkedlen, og endelig infuseres med enebærsmag under selve destillationen.
Krystalklar i glasset med intens duft af enebær, fyrrenåle og cedertræ. Hints af orangeskral. I munden fyldig med heftig og herlig enebærsmag. Strejf af bitterchokolade og krydderi i en lang og harmonisk afslutning.
Hvis du virkelig vil have smæk på dine G&T’s, martini’er eller negroni’er, er der ingen vej uden om denne specielle V.J.O.P version af den klassiske Sipsmith London Dry Gin.
Silver og ”Outstanding” – IWSC 2014
Størrelse: 70cl
Alkohol %: 57,7