Gindome Viking Dry Gin har fået en flot opgradering, som resten af Gindome serien, og er nu landet på hylderne hos Spitus.dk.
Inspirationen er den moderne viking, som er en opdagelsesrejsende der konstant søger nyt. Hele tiden tør tage nye skridt, men samtidig formår at nyde nuet. Én der altid bygger på, og udvider sin horisont og perspektiv. En der tør opdage nye smage og smagskombinationer.
Viking Dry Gin er per definition en London Dry Gin. Teknisk betyder det bl.a., at der efter destillationen kun må tilsættes vand (for at justere alkoholprocenten). Grundingredienserne er ret traditionelle med angelikarod, orrisrod, korianderfrø, citronskræl samt naturligvis enebær. Men Steen har knoklet og nørdet enormt med at finde og sammensætte de bedste råvarer. F.eks. anvendes der 3 forskellige sorter enebær. En del håndplukkes på øen Saaremaa, som er en estisk ø i Østersøen, kendt for sit rige plante- og naturliv. En anden del plukkes i Italien, og den sidste del stammer fra Middelhavsområdet. De tilsættes på forskellige tidspunkter og på forskellige måder i processen, og alt sammen er resultatet af en kompromisløs søgen efter hvad der giver det bedste resultat.
Udover de klassiske botanicals, tilsættes der også radiser, muskatnød, Chaga (en svamp som vokser på birketræer på Saaremaa, og som giver bløde vanilje-noter), rønnebær og Galangal (i familie med ingefær).
I næsen får du tydelige, frodige enebær. I ganen er der igen enebær, men også en dejlig friskhed fra citrusfrugter. Hvor andre ginner smagsmæssigt stopper her, er det først nu ginnerne fra Gindome begynder at flekse sine muskler. Du overraskes af en varme og fylde fra Chaga-svampen, muskat og lakrids, medens noterne fra Galangal titter frem og holder det hele i stram snor. Radise møder vi ikke så tit i en gin, og egentlig frygtede vi at den ville blive for dominerende, men må erkende, at den skarpe lidt pebrede smag fra rå radise ikke er at spore. Den giver nærmere en sødlig, elegant note her, og sammen med de let bitre rønnebær, er de absolut med til at binde det hele godt sammen i en kompleks og ”full body” gin.
Gindome Viking Dry Gin er, som de øvrige ginner fra Steen, gin for ginelskere og -kendere. Glem alt om lyserøde saftevandsgin; Gindome er rå, nysgerrig og slagkraftig som bare pokker. Al den power gør den eminent i en G&T, hvor din tonic får svært ved at få opmærksomhed. I andre cocktails og drinks med ”kraftig” smag, vil du gerne have en gin der kan følge med, og her er Viking Dry Gin selvskrevet blandt stjernerne.
VINDER af GOLD MEDAL ved World Spirits Competition, San Francisco 2022
Prøv også en ”Viking Feast”:
5 cl. Viking Dry Gin
2 cl. citronsaft
7.5 cl. ginger ale
Ryst det hele sammen i en iskold shaker, og server med en strimmel citronskal som garnish.
På flasken er der en QR-kode, således du let kan læse mere om Gindome og denne Viking Dry Gin.
Alkohol %: 47,0
Størrelse: 50 cl