Her får du virkelig enebær og god smag i overflod. Skaberen af Boatyard er Joe McGirr, som efter en årrække i ledende positioner, senest som produktionschef hos London Destilleri, vendte tilbage til sit elskede Nordirland for at etablere sit eget destilleri. Destilleriet skulle fokusere på at anvende lokale ingredienser, og det var områdets første destilleri efter 130 års sprit-tørke. Joe ønskede også at fokusere på økologi og i det hele taget udnytte- og forvandle områdets råvarer til noget unikt.
Og det er i høj grad lykkedes! Boatyard Double Gin anvender enebær på en ny, anderledes måde; enebærrene er ikke kun destilleret i ginnen – destillatet filtreres også igennem enebær! Deraf efternavnet :”Double”. Det giver en herlig blød, men ekstrem fyldig og intens smag.
Destillatet er baseret på økologisk, irsk hvede, som efter destilleringen rammer en alkoholprocent på 96%. Inden de 8 økologiske botanicals (enebær, koriander, lakridsrod, angelikarod, orrisrod, citron, guineapeber og mosepors) udblødes i destillatet, så filtreres det altså helt unikt gennem enebær (”Double”). Udblødningen med botanicals tager i 18 timer, inden ginnen igen destilleres. Herefter vandes der ned med rent kildevand til de respektable 46% alkohol. Efter minimum et par ugers hvile, får den lov at møde den flotte flaske.
Den ret høje alkoholprocent giver et helt anderledes udtryk, og den fremstår sød og tør på samme tid. De krydrede ingredienser kommer tydeligt frem i den høje alkoholprocent. Lakrids og orrisrod giver en dejlig varme, og nærmest bittersød touch. Men samtidig er der også prikken på tungen fra sprøde citrusfrugter. Super elegant og godt balanceret!
Ginnen vil tiltale fans med hang til det tørre, klassiske udtryk såsom f.eks. Plymouth Navy Strenght eller Geranium 55%.
Denne kraftige gin matches bedst med en ikke for kraftig tonic. Vi anbefaler Folkington’s Indian Tonic Water Light, som bringer en blød og mild sødme frem, som er uimodståelig.
Boatyard Double Gin er fyldt med sjæl, passion og masser af smag, og selve flasken, synes vi, er et lille kunststykke i sig selv og absolut én, der pynter i ethvert barskab. Forrygende gin og flaske!
Størrelse: 70cl
Alkohol %: 46,0
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.